Nina Lee
发表于2016年05月25日14:43
招待贵宾时与茶水一起上桌的韩国传统甜点，不仅色泽好，而且外形精致得让人不舍得下口。用红豆、米粉和各种坚果等高营养的材料制作而成，对健康也非常好。最近，不仅是传统甜点，各地方的名品甜点也在外国游客中获得了很高的人气。味道香甜可口而又富含营养价值的各式韩国传统甜点，不仅是韩国旅行时可以品尝到的特色美食，而且也是毫不逊色的韩国旅游纪念品。
韩国传统甜点
江米条
江米条是宴会、祭祀桌上常见的饼干，用江米粉和面后捏出形状，放到阴凉处晾干，然后用油炸，最后裹上蜂蜜和豆沙便做成了。也可以不用江米粉，将芝麻、南瓜籽等坚果裹上糖稀制作而成。根据原料和形状的不同，可以分为大豆江米条、芝麻江米条、松花江米条、桂皮江米条等，香甜可口的味道深受男女老少的喜爱。
年糕
年糕是用大米等谷粉制作而成的食品，在韩国，节日、生日、婚礼等喜庆的日子里制作并享用年糕是一种风俗。年糕根据添加的材料、制作方法、形状、地区等分为许多种类，特点是口感筋道，吃起来仿佛像是嚼泡泡糖。
各种年糕中，最容易买到也是人们最常买的有松饼、切糕、白米蒸糕等。松饼是将米粉和成团后在里面放入蜂蜜或红豆、栗子等制作而成的，味道香甜的蜂蜜松饼人气较高。切糕是在糯米糕上裹上豆蓉或红豆蓉做成的，劲道、香浓的口感是一绝。如果不太喜欢吃甜，可以品尝一下切糕。
最近，混合形式的年糕倍受欢迎，其中有用年糕制作的蛋糕或将年糕与巧克力相结合的年糕巧克力派。
油蜜果
油蜜果是在糯米粉中加入酒和成面团，蒸熟后捏出形状，用油炸过后裹上糖稀或蜂蜜做成的。一口下去，酥脆的油蜜果被咬碎，口感非常清爽。油蜜果不是太甜，即使吃很多也不会感觉腻。一般都是白色的，不过也有用艾草、甜南瓜、黑米等天然材料做出各种颜色的。同时，要是放入生姜的话，口感和味道会更好哦。
蜜饯
蜜饯是在鲜水果、植物根部或果实上裹上蜂蜜做成的，也叫做"煎果"。制作过程中，水果的酸味消失，保存时间变长，放很久后也可以食用。用来制作蜜饯的水果中，柚子、木瓜、杏等纤维质含量高或甜度大、带皮儿的水果比较好。而根部植物中莲藕、萝卜、胡萝卜、人参、桔梗、生姜、牛蒡等比较合适。色泽浓厚、半透明的蜜饯才是上乘产品。
药果
药果是在面粉中放入香油、蜂蜜、酒、生姜汁等和成面团，用油炸过后涂上蜂蜜制作而成的。其特点是口感香甜、柔软。根据大小可以分为大药果、中药果、小药果，四角形状的是角药果，用茶餐模具做成的叫做"茶食果"。在传统市场或大型超市中都可以买到。
梅雀果
梅雀果又被称为梅叶果，是在面粉中加入姜粉和面后，擀成薄饼，然后捏成麻花状放到油里炸，最后裹上蜂蜜制作而成的点心。香浓、酥脆，配以生姜和桂皮的味道，口感非常不错。梅雀果不仅味道可口，而且颜色和形状也非常漂亮，自古以来就是用来招待贵宾的茶餐。在做好的梅雀果上撒一层松子粉的话，味道会更香。
麦芽糖
用麦芽使谷类淀粉入味后熬制而成的韩国传统甜品。味道甜蜜，根据水分含量的多少，可以做成糖稀、饴糖等各种形式的麦芽糖。江原道平昌的玉米糖、郁陵岛南瓜糖、昌平大米糖等特别有名，含有花生等各种坚果的糖也非常受欢迎。麦芽糖不仅可以当零食吃，也可以在做江米条、蜜饯等甜点时使用，过去还曾经是代替白糖的调味品。
自古以来，韩国就有关于麦芽糖的一个有趣的迷信，那就是在参加重要考试之前吃点麦芽糖的话，由于麦芽糖的黏性，就一定会得到好成绩。所以，即使是现在，考生们在大型考试前也会相互送麦芽糖。
☞ TIP
除了年糕以外，油果、江米条、药果等韩果都非常便于保存，可以长期保存。韩果中放入了出味的糖稀，而糖稀是将谷物糖化后制作而成的，具有天然防腐剂的特点。如果想长时间保存年糕，可以放在冷冻室里冷冻起来，吃的时候取出来解冻后吃也可以。
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